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La classe de terminale S du lycée agro-environnemental de la Côte St André étudie la « filière courte ».

Lundi dernier, les élèves de terminale S ont visité une exploitation en polyculture – élevage, à Rives, dans le cadre de l’enseignement de spécialité (Agronomie, Économie, Histoire-Géo, Éducation Socio-culturelle). Madame Gros Balthazar nous a d’abord fait visiter sa ferme : la stabulation vaches laitières, la salle de traite, les veaux à l’engraissement, et la fromagerie ; puis nous a expliqué comment était née l’idée de créer un magasin de producteurs avec d’autres agriculteurs.

Elle a particulièrement insisté sur les avantages de ce mode de commercialisation de ses fromages St Marcellin et fromages blancs, et viande de veau : contact direct avec les clients, convivialité, travail en réseau, et absence d’intermédiaires assurant une plus grande liberté ; mais aussi sur les inconvénients : temps de présence important au magasin pour la livraison, vente et nettoyage.


La visite s’est terminée par une dégustation de St Marcellin, qui a ravi les papilles des élèves.

La prochaine étape de cette étude se poursuivra par la découverte du magasin de producteurs « le bouquet paysan », situé à Apprieu, pour en comprendre le fonctionnement et les attentes des consommateurs.

Isabelle Legrand-Bouvaist (agronomie), Roseline Magnière (économie)
enseignement de spécialité « Écologie, Agronomie et Territoires » en Bac S


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Publié le 6 octobre 2013
Dernière modification le 3 janvier 2015
 
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