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Les BTS Productions animales de l’UFA/CFPPA de La Côte Saint-André en Bretagne

Dans le cadre de l’étude de la production porcine (obligatoire pour tous les BTS productions animales), la classe de deuxième année s’est rendue comme tous les ans en Bretagne. Cette immersion au cœur de la première région de production française (2/3 des porcs produits) a permis de mieux appréhender l’organisation de la filière et les enjeux qui lui sont associés. Les rencontres et les visites d’exploitation avaient pour but de faire un tour d’horizon le plus large possible :
- visites d’exploitation avec différents systèmes de production : naisseur-engraisseur hors-sol, engraissement, plein-air en agriculture biologique,
- rencontre avec un éleveur sélectionneur, qui a pu présenter l’organisation génétique et les règles de précautions sanitaires appliquées dans son élevage,
- travaux pratiques à la ferme du lycée agricole de Caulnes,
- rencontre avec un employé du syndicat de production d’eau potable de la ville de Rennes pour comprendre les enjeux liés à la qualité de l’eau,
- visite du marché du porc breton,
- présentation d’Uniporc-ouest, association chargée des pesées et classement des carcasses en abattoir.

La semaine s’est terminée par une évaluation pratique sur la ferme du lycée agricole de Caulnes.

Le marché du porc breton à Plérin permet la fixation du prix en toute transparence. Après avoir écouté les explications sur le fonctionnement de ce marché (enchères dégressives), les élèves ont pu réaliser une enchère fictive. La place a été laissée ensuite aux professionnels

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Une enchère fictive
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Les explications du Directeur du marché lors de la vente réelle

Les visites d’exploitation : Les truies gestantes de M. Lamort sont logées dans les conditions qui répondent aux normes en vigueur pour le bien-être animal : cases collectives, surfaces respectées, présence de "jeux" etc

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truies en groupe
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Un lot de porcelets après sevrage
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Un salle d’attente bien conçue permet d’éviter les stress avant l’embarquement pour l’abattoir

La visite d’un atelier d’engraissement a permis de comprendre l’organisation du travail "à façon"

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les explications fournies par l’éleveur

L’élevage à grande échelle nécessite de mettre en place des mesures adaptées pour la protection de l’environnement

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Une station de traitement du lisier

L’élevage en plein-air nécessite d’adapter les parcelles. Ce type d’élevage est très peu répandu. Il est souvent associé à la vente directe.

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Les porcs élevés en plein air
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L’engraissement en agriculture biologique. Les porcs de M. Moureaux conduits en agriculture biologique

Yannick Croisier, yannick.croisier@educagri.fr


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Publié le 18 janvier 2014 par Stephan Imberti
Dernière modification le 13 mars 2014
 
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