Pôle de Formation Agro-Environnemental
La Côte Saint André, Isère, Rhône-Alpes
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Les BTSA Productions Animales de La Côte Saint André à la ferme du Rival.

Ce lundi 13 octobre 2014, un groupe de 7 apprentis a été reçu par monsieur Arnaud Fréchat, agriculteur installé à Sardieu sur la ferme du Rival

Il nous a présenté rapidement son élevage naisseur-engraisseur de porcs : 40 truies nourrices, environ 300 porcs charcutiers engraissés par an et 35 hectares où il produit ses céréales et loge ses animaux en plein air.

Le tout en suivant le cahier des charges « agriculture biologique » et « nature et progrès ».

Mais surtout, nous étions venus le rencontrer pour découvrir son atelier de transformation de la viande de porc à la ferme.

Nous avons découvert le bâtiment et son organisation, le matériel nécessaire, le travail des bouchers en action. Nous avons pu poser aussi de nombreuses questions sur ses méthodes, les raisons de ses choix, ses modes de commercialisations...


Martine Croisier, martine.croisier@educagri.fr


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Publié le 17 octobre 2014 par Stephan Imberti
Dernière modification le 30 novembre 2014
 
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